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MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS-2 ED
Título:
MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS-2 ED
Subtítulo:
Autor:
BORDERIA VIDAL , RAMON
Editorial:
FORMACION ALCALA
ISBN:
978-84-1323-998-9
Páginas:
128
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Consultar
15,00 €

Sinopsis

Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría de las ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de la intoxicación. Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores.