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ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS FRESCOS. INAI0108

DE OÑA BAQUERO, CARMEN MARÍA / ORTS LAZA, MARÍA ÁNGELES / SERRANO PÉREZ, DIEGO

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ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS FRESCOS. INAI0108 - CARNICERÍA Y ELABORACIÓN

DE OÑA BAQUERO, CARMEN MARÍA / ORTS LAZA, MARÍA ÁNGELES / SERRANO PÉREZ, DIEGO

Objetivos - Realizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos de producción y ejecutar las operaciones previas de preparación de las materias primas que van a intervenir en el proceso de elaboración de los derivados cárnico. - Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos f...

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