Objetivos - Proporcionar a los ganaderos, técnicos y demás agentes directrices para asegurar la obtención de productos de animales sanos y bajo condiciones de higiene adecuadas. - Proporcionar al sector español de la vaca nodriza pautas generales de manejo, bienestar y producción en las explotaciones, con el fin de asegurar la calidad y homogeneidad en los sistemas productivos primarios. - Aplicar la reglamentación en materia de higiene de los alimentos, así como en el control de la seguridad alimentaria en las explotaciones de vacuno de cebo. - Descubrir las prácticas recomendadas para el transporte con el objetivo de desarrollarlas en condiciones óptimas de bienestar, higiene y salud animal. - Conocer los aspectos más relevantes para identificar, evaluar y controlar los riesgos presentes en el entorno laboral, teniendo en cuenta la prevención de riesgos laborales. Contenidos Caprino de carne y leche. Prácticas de higiene Introducción Buenas prácticas de higiene en la producción Alimentación animal Alimentos Pautas a seguir en la alimentación Agua Instalaciones Trazabilidad de alimentos Extensivo Medidas sanitarias y bienestar animal Medidas sanitarias Medidas de bienestar Manejo general en la explotación Animales Instalaciones Personal Medidas de control de la contaminación Repercusión en el medio ambiente: aire, suelo y agua Medicamentos veterinarios Productos fitosanitarios, zoosanitarios y biocidas Almacenamientos, manipulación, tratamiento y eliminación de residuos. Plan de limpieza. Personal Calidad de la leche Equipos de ordeño y de mantenimiento de la leche Ordeño Almacenamiento y recogida de la leche Local de ordeño y lechería Registros Legislación Resumen Explotaciones vacas nodrizas. Prácticas de higiene Introducción Buenas prácticas de higiene en la producción Alimentación animal Necesidades de los animales y planificación de la alimentación Alimentos del vacuno Instalaciones y equipos para la alimentación Medidas sanitarias y de bienestar animal Medidas sanitarias Medidas de bienestar animal Manejo general de los animales en las explotaciones Manejos especiales Medidas de control de la contaminación Importancia de los factores ambientales Medicamentos veterinarios Productos fitosanitarios y biocidas Almacenamiento, manipulación, transporte y eliminación Personal Registros Legislación Resumen Explotaciones vacuno de cebo. Prácticas de higiene Introducción Buenas prácticas de higiene en la producción Alimentación animal Programas de alimentación Plan de limpieza y mantenimiento de los equipos de alimentación Recepción, conservación y control de la trazabilidad de piensos y materias primas utilizadas en la alimentación animal Agua Medidas sanitarias y de bienestar animal Calificación sanitaria, estado, programa de prevención de enfermedades Tratamientos veterinarios Control de vectores Bienestar animal y manejo general en la explotación Medidas de control de la contaminación Personal Registros Legislación Resumen GBP Transporte de ovino y caprino Introducción Buenas prácticas en el transporte Flujos del transporte Etapas en el transporte de ganado Recomendaciones para las buenas prácticas en las diferentes etapas del transporte Preparación para el transporte Preparación para la carga Carga Transporte Descarga Limpieza y desinfección Documentos necesarios para realizar el transporte Legislación Resumen Prevención de riesgos laborales Introducción Prevención de riesgos laborales Marco normativo Riesgos profesionales Medidas de prevención y protección Resumen
