PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR

PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR

GAFFURI, JUAN

59,50 €
IVA incluido
Consultar
Editorial:
CATAPULTA EDITORES
Año de edición:
2023
Materia
Cocina
ISBN:
978-987-815-076-5
Encuadernación:
Cartoné

El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.

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