Módulo 1: Seguridad Alimentaria Tema 1: Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria Tema 2: Peligros Relacionados con el Consumo de Alimentos Tema 3: Manipuladores de Alimentos Tema 4: Limpieza Desinfección y Plagas Tema 5: Condiciones Generales de los Locales Equipos y Utensilios Tema 6: Temperaturas Tema 7: Prácticas Correctas de Higiene Tema 8: El Sistema del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) Tema 9: El Etiquetado de los Alimentos Módulo 2: Desperdicio Alimentario. Gestión y Prevención Tema 10: Políticas para reducir el desperdicio alimentario Tema 11: Medidas generales de prevención. Donación de alimentos Módulo 3: Gestión del desperdicio alimentario en los diferentes sectores Tema 12: Hostelería Tema 13: Pequeño comercio Tema 14: Comedores
Seguridad Alimentaria y Gestión del Desperdicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los conceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos hasta conocer las prácticas de higiene y el Sistema APPCC herramienta fundamental en la gestión de la seguridad alimentaria. Este libro te proporciona una guía esencial para mantener la seguridad en la alimentación. Explora estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y políticas clave brindándote información valiosa sobre cómo contribuir a la sostenibilidad y evitar el derroche de alimentos. Además se examinan medidas generales de prevención y la donación de alimentos destacando la importancia de la responsabilidad social.
Descubre con esta obra los conocimientos y herramientas necesarias para contribuir a un mundo con alimentos más seguros y sostenibles.
