CLAUDE DENJEAN Introduction ; I. NÉCESSITÉS DE L'EXPERTISE ALIMENTAIRE ; BRUNO LAURIOUX L'expertise en matière d'alimentation au Moyen Âge. Problèmes, méthodes et perspectives ; CLAIRE SOUSSEN La cacherout ou le besoin d'une expertise juive en matière alimentaire ; BENOÎT DESCAMPS « Sera veu et extimé par les jurez et gens en ce cognoissans ». Procédures de contrôle dans la boucherie parisienne à la fin du Moyen Âge ; II. SUR LES MARCHÉS URBAINS ; JOHN DRENDEL Le recours aux experts sur des questions économiques dans deux enquêtes provençales au XIVe siècle ; ÍÑIGO MUGUETA MORENO Los expertos del impuesto. Cálculo, estimación y arrendamiento de las imposiciones en Navarra (1362-1512) ; PIERRE CHASTANG Pouvoir urbain et expertise à Montpellier au début du XIVe siècle ; III. PAR LES CHANTIERS, PAR LES RUES ET PAR LES CHAMPS ; PHILIPPE BERNARDI Du maître expert à l'expert. Réflexions sur l'évolution de la référence à l'expertise dans le bâtiment, entre le XIVe et le XVIe siècle ; SANDRINE VICTOR Experts et expertises sur les chantiers cathédraux. L'exemple de Gérone au bas Moyen Âge ; JUAN VICENTE GARCÍA MARSILLA Valorar el precio de las viviendas. Poder municipal y mercado inmobiliario en la Valencia medieval ; PERE BENITO I MONCLÚS Marché foncier et besoin d?expertise dans la Catalogne des Xe-XIIe siècles. Le rôle des boni homines comme estimateurs de biens ; IV. NÉCESSITÉS DIVERSES DE L'EXPERTISE, TRACES FUGACES DE L'ACTE EXPERT ; DIDIER PANFILI La « mesure » de la terre et l?Église. Réflexions autour d'un changement (France méridionale et Sillon rhodanien aux IXe-XIIe siècles) ; JULIETTE SIBON Pourquoi a-t-on besoin d'experts juifs à Marseille au XIVe siècle ? ; ANDREA FARA Le besoin d'expertise. Capacité professionnelle et choix des opérateurs économiques italiens sur les terres hongroises aux XIIIe et XVIe siècles ; LAURENT FELLER Conclusion.
Au carrefour entre l'histoire économique et l'histoire culturelle, cet ouvrage étudie le besoin d'expertise au Moyen Âge, à l'époque où ont été développées des pratiques juridiques et techniques reposant sur la reconnaissance des savoirs et des compétences de l'expert, figure désignée par la puissance publique pour éclairer la prise de décisions, particulièrement lorsque des questions techniques ou éthiques étaient soulevées.
