GARGALLO, LUIS / MIRO, GUILLERMO / GARGALLO, SARA
Morella, Vilafranca, Catí, Forcall, Cinctorres, Portell, Castellfort, la Mata, la Todolella, Zorita, Olocau del Rey, Vallibona, Herbers, Villores, Palanques, Castell de Cabres y la Pobla de Benifassà, junto a cientos de núcleos y masías dispersas, son las poblaciones que han formado históricamente la comarca valenciana de Els Ports. Una tierra agreste y montañosa, arraigada al entorno y con una fuerza humana descomunal, forjada por el frío y la voluntad de permanecer. Una tierra llena de vida y de una cocina potente, esencial y todavía muy desconocida, que gravita en torno a la carne, la leche, los rovellones, la trufa y una gran variedad de dulces. Los napoleones, los cristos, el brull, las roscas, los bollos, las sopas, la olla, la tortilla con arroz y los arroces de interior, el bolo, la gu
