OPERACIONES BASICAS DE COCINA. HOTR0108 - GUIA PARA EL DOCENTE Y

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INNOVACION Y CUALIFICACION, S.L.

7,80 €
IVA inclós
No disponible
Editorial:
INNOVACION Y CUALIFICACION
Any d'edició:
2012
ISBN:
978-84-8364-995-4
Pàgines:
120

Objetivos Contenidos GUIA PARA EL DOCENTE: TECNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Introducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACION Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Aprovisionamiento de materias primas en cocina Preelaboración y conservación culinarias Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria Elaboración de platos combinados y aperitivos

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